Aktuelles aus der Freiburger Gastronomie
Generationswechsel im Ristorante Bindella
Nach 34 Jahren an der Spitze des Ristorante Bindella in Freiburg bereitet sich Amaro Fernandes darauf vor, die Leitung des Betriebs an seinen Sohn Joël zu übergeben.
Die Poire à Botzi AOP neu interpretiert von Jugendlichen der OS
Die Bruderschaft der Poire à Botzi hat einen Kochwettbewerb rund um die Poire à Botzi AOP, auch Büschelibirne genannt, für Jugendliche der Orientierungsschulen des Kantons auf die Beine gestellt.
Rückblick auf die Jahresversammlung 2026
Ein historischer Entscheid gestaltet die Zukunft von GastroFribourg neu: An der 132. Generalversammlung, die diesen Montag in Granges-Paccot stattfand, besiegelte der Verband seine Fusion mit den Sektionen und vereint sich künftig unter einer gemeinsamen Stimme, um die Branche nachhaltig zu stärken.
FAQ
Ich möchte ein Restaurant eröffnen. Was muss ich tun?
Für den Betrieb einer öffentlichen Gaststätte ist eine Ausbildung erforderlich. Diese kann vollständig (obligatorische Ausbildung) oder teilweise (G+T+V-Ausbildung) verlangt werden.
Ich habe in einem anderen Kanton eine Wirtefachausbildung absolviert. Muss ich die Ausbildung im Kanton Freiburg wiederholen?
In den meisten Fällen muss die Ausbildung nicht vollständig absolviert werden. Der für den Kanton Freiburg spezifische Kurs über die Gesetzgebung zu den öffentlichen Gaststätten, der 1 ½ Tage dauert, ist in der Regel ausreichend.
Um sicherzugehen, sollten Sie sich jedoch beim Amt für Gewerbepolizei des Kantons Freiburg (026 305 14 77) erkundigen.
Was ist ein Patentkurs?
In Wirklichkeit gibt es den Patentkurs nicht. Mit dem Bestehen der Prüfungen der obligatorischen Ausbildung erhalten Sie ein Fähigkeitszeugnis, mit dem Sie beim Amt für Gewerbepolizei des Kantons Freiburg eine Betriebsbewilligung (Patent) beantragen können.
Was ist der "Sirup-Artikel"?
Der „Sirup-Artikel“ besagt, dass die Gaststätte mindestens 3 alkoholfreie Getränke anbieten muss, die billiger sind als das billigste alkoholische Getränk, und zwar bei gleicher Menge (Art. 54 ÖGG).
Bildung
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Zusammen seit 1894
GastroFribourg feierte 2019 das 125-jährige Bestehen. Der Arbeitgeberverband für Restauration und Hotellerie organisierte zu diesem Anlass eine ganze Reihe von Veranstaltungen während des Jubiläumsjahres.
