Freiburger Talent an Bord des TGV Lyria
Der Freiburger Koch Michaël Fessler, Mitglied von GastroFribourg mit Fud Läb, hat den von TGV Lyria organisierten Grand Concours Culinaire gewonnen.
Er wurde aus über 200 Bewerbern ausgewählt und konnte eine hochkarätige Jury überzeugen, zu der unter anderem die Sterneköche Michel Roth und Danny Khezzar gehörten.
Seine Kreation, eine mit Cassis glasierte Entenbrust, begeisterte die Reisenden, die im grossen Finale über die Finalisten zu entscheiden hatten. Dank dieses Sieges wird sein Gericht ab Herbst auf der Speisekarte von „La Table“ stehen, dem Gastronomie-Service, der in der Première Signature-Klasse an Bord der TGV-Lyria-Züge angeboten wird.
Passagiere, die zwischen der Schweiz und Paris reisen, haben somit die Gelegenheit, während ihrer Fahrt das Talent, das Know-how und die Kreativität dieses Freiburger Küchenchefs zu entdecken. Diese Auszeichnung ist eine grossartige Anerkennung für Michaël Fessler und rückt die Freiburger Gastronomie ins Rampenlicht.
(Foto: © TGV Lyria)