Für den Betrieb einer öffentlichen Gaststätte ist eine Ausbildung erforderlich. Diese kann vollständig (obligatorische Ausbildung) oder teilweise (G+T+V-Ausbildung) verlangt werden.

In den meisten Fällen muss die Ausbildung nicht vollständig absolviert werden. Der für den Kanton Freiburg spezifische Kurs über die Gesetzgebung zu den öffentlichen Gaststätten, der 1 ½ Tage dauert, ist in der Regel ausreichend.

Um sicherzugehen, sollten Sie sich jedoch beim Amt für Gewerbepolizei des Kantons Freiburg (026 305 14 77) erkundigen. 

In Wirklichkeit gibt es den Patentkurs nicht. Mit dem Bestehen der Prüfungen der obligatorischen Ausbildung erhalten Sie ein Fähigkeitszeugnis, mit dem Sie beim Amt für Gewerbepolizei des Kantons Freiburg eine Betriebsbewilligung (Patent) beantragen können.

Der „Sirup-Artikel“ besagt, dass die Gaststätte mindestens 3 alkoholfreie Getränke anbieten muss, die billiger sind als das billigste alkoholische Getränk, und zwar bei gleicher Menge (Art. 54 ÖGG).