Pierrot Ayer passe le flambeau

C'est accompagné du chef Victor Moriez que Julien prendra la tête du Pérolles afin de poursuivre cette belle aventure familiale et culinaire. Nous saluons l'engagement de Pierrot durant toutes ces années en faveur de la gastronomie fribourgeoise et suisse, mais également pour la formation de la relève de nos métiers.

Nous lui souhaitons, à lui et Françoise, bon vent pour leur retraite bien méritée et souhaitons plein succès à Julien et toute son équipe dans cette nouvelle aventure.

Retrouvez différents articles sur le sujet:

Article du Restaurant Le Pérolles

Article du Gault & Millau

Article de La Liberté

(photo: © Adrian Ehrbar, Colin Pasquier)