Rétrospective de l’assemblée 2025

L’assemblée cantonale organisée par GastroFribourg, en collaboration avec la section Broye-Glâne, s’est tenue au Bicubic à Romont. Cette année, le traditionnel banquet a laissé place à un apéritif dînatoire convivial qui a favorisé encore davantage les échanges entre les participants.

Philippe Roschy, le président de GastroFribourg, a relevé qu’en 2024, l’hôtellerie-restauration fribourgeoise a traversé une période de transition marquée par une baisse de fréquentation, des marges fragilisées et une évolution rapide des habitudes de consommation. Dans ce contexte, l’adaptation s’impose, mais sans jamais renier les valeurs humaines et professionnelles qui fondent notre métier.

Un sujet important de l’assemblée était l’engagement de GastroFribourg pour valoriser nos métiers, en défendant les intérêts de la branche et en soutenant la relève. Le président a mentionné trois projets qui illustrent cet engagement : le Trophée des Nouveaux Talents de l’hôtellerie et de la restauration, qui a réuni 40 jeunes à Gruyères ; la formation « Le B.A.-BA d’un·extra » pour initier des étudiants universitaires au service, à la cuisine et à l’intendance; et la présence remarquée au Salon Suisse des Goûts et Terroirs avec le Pavillon des Métiers de Bouche.

Un autre sujet soulevé concernait les partenariats porteurs, notamment la première édition de la Saison de la Bénichon. Cette campagne menée avec Terroir Fribourg, l’Union fribourgeoise du tourisme et les associations cantonales des bouchers et des boulangers a permis de valoriser le patrimoine culinaire fribourgeois et sera reconduite en 2025, avec quelques ajustements pratiques.

Le président a constaté que l’année 2025 s’annonce exigeante. Entre les contrôles renforcés contre le travail au noir, les nouvelles procédures de poursuite pour dettes, et l’initiative cantonale sur le salaire minimum, les enjeux sont nombreux.

Enfin, Philippe Roschy a indiqué qu’une réflexion sur l’organisation interne de l’association est en cours. L’objectif est de renforcer l’efficacité du fonctionnement cantonal tout en préservant le lien de proximité avec les membres. Une révision des statuts cantonaux est en préparation pour accompagner cette évolution.

En conclusion, le président a souligné qu’aujourd’hui plus que jamais, c’est grâce à l’unité, à l’innovation et à l’engagement collectif que notre branche pourra avancer. Il a remercié chaleureusement toutes celles et ceux qui font vivre cette dynamique.

Veuillez noter dès maintenant la date de la prochaine assemblée générale de GastroFribourg qui aura lieu en Ville de Fribourg le lundi 4 mai 2026.

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