Mit Rezepten der französischen Küche bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts. Dieses Werk enthält Rezepte der klassischen französischen Küche und dient sowohl als Inspirationsquelle als auch als Nachschlagewerk. Es richtet sich sowohl an professionelle Köchinnen und Köche als auch an interessierte Hobbyköchinnen und Hobbyköche. Die einzelnen Zubereitungsschritte werden durch Fotografien anschaulich illustriert.

Erscheinungsjahr: 2011
Verlag: Édition Gastronomique