Le barbecue est un mode de cuisson complet, en plus d'être une philosophie, voire dans certains pays, une religion. Durant cette journée nous aborderons la base théorique de la cuisine au barbecue. Nous en profiterons pour mettre certains aspects théoriques en pratique autour de plats typiques et atypiques du barbecue. Cours avec dégustation.
Public cible
Restaurateurs, hôteliers, cadres, chefs de cuisine, cuisiniers, apprentis ou toute personne désireuse de s’approprier ces techniques pour renforcer ses capacités de créativité culinaire.
Matériel
Merci de prendre un tablier avec vous.
Accès
Il n'y a pas de places de parc à disposition à GastroFribourg et compte tenu du nombre de places limité aux alentours du centre professionnel, nous vous conseillons d'utiliser les transports publics.
Lieu
Centre professionnel de GastroFribourg, Ch. des Primevères 11, 1700 Fribourg