Allergies
Nouvelle loi sur les denrées alimentaires.
GastroFribourg a édité pour ses membres trois affiches d’information concernant les 14 allergènes. L’exploitant reste toutefois libre d’établir sa propre communication.
- Affiche client, à afficher dans le restaurant
- Affiche pour les collaborateurs informant des 14 allergènes, via un affichage à l’office et/ou à la cuisine
- Affiche pour les collaborateurs plus détaillée fournissant des explications sur les produits de substitutions, via un affichage à l’office et/ou à la cuisine
Vous pouvez télécharger ces documents au format pdf sous ce lien. Il vous suffit d’entrer le mot de passe que vous avez reçu par courrier.
Pictogrammes des 14 allergènes
A cette occasion, GastroNeuchâtel a créé 14 pictogrammes illustrant les 14 allergènes. Ces pictogrammes sont disponibles en différents formats électroniques pour les membres qui souhaiteraient, par exemple, créer une carte de menu type destinée aux collaborateurs.
En cas d’intérêt, vous pouvez contacter le secrétariat de GastroFribourg.