Salades, comment les sublimer – F21

Fraîcheur, couleurs et attractivité !

Reconnaître la qualité et la variété des produits de base. Concevoir une carte de salades composées. Exécuter plusieurs vinaigrettes. Idées de présentation. Dégustation et échange d’expériences autour des salades d’ici et d’ailleurs.

Horaire

1 jour de 8h30 à 16h00

Dates

Mercredi 17 juin 2020

Intervenants
Alain Krapf, professeur de cuisine avec brevets fédéraux
Public cible
Restaurateurs, hôteliers, cadres, chefs de cuisine, cuisiniers, apprentis ou toute personne désireuse de s’approprier ces techniques pour renforcer ses capacités de créativité culinaire
Nombre de participants

Maximum 12 personnes

Inscription

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