Préparez un café à la perfection !

Bienvenue à bord, nous allons vous faire découvrir l’univers du café, son histoire, ses origines, les méthodes de préparation, et de dégustation. La formation débute par une courte introduction théorique. Vous découvrirez la méthode dite du « Cupping » et dégusterez trois cafés avant d’échanger sur leurs caractéristiques aromatiques. Nous vous expliquerons comment extraire un café et un expresso à la perfection sur une machine à café professionnelle avec moulin.

Vous apprendrez l’art et la manière de maîtriser votre moulin et machine espresso afin de faire ressortir en tasse les caractéristiques de votre café. Courte initiation au « latte art » qui vise à mettre
en valeur les renversés, cappuccino, et autres boissons lactées. Cette méthode consiste à verser la mousse de lait dans le café de manière à obtenir un dessin par contraste.

Sublimez vos cafés grâce à une méthode tendance !

Lors de ce cours, les règles de base du métier de Barista seront brièvement rappelées. Vous découvrirez la façon idéale de faire mousser le lait. Nous parlerons également des techniques de saturation du café. Et bien entendu, nous allons principalement pratiquer le Latte Art.

Prérequis
Il est fortement recommandé d’avoir suivi le cours « F41 – Devenez Barista ».

Atelier

Dans le cadre de cet atelier, vous allez découvrir différentes techniques de calligraphie, le matériel adapté ainsi que divers « trucs et astuces » pour réaliser de belles ardoises. L’accent sera mis sur la pratique lors de ce cours.

COURS COMPLET

Un monde à découvrir

Ce cours a pour but de découvrir la culture de la vigne ainsi que les vins du canton de Fribourg (AOC Cheyres et AOC Vully). Des vignes cultivées par des viticulteurs passionnés, des caves familiales riches de plus de plusieurs siècles d’expérience, une relève assurée par de jeunes oenologues chevronnés, des vins de niche de classe internationale.

Le cours comprend une partie théorique et une dégustation.

Ce cours est bilingue (français et allemand)

Ce  cours vous donnera des informations de base sur les comportements à risque liés à la consommation d’alcool. Il vous permettra d’appliquer des stratégies à des situations concrètes amenées par les participant-e-s.

Ce cours est bilingue (français et allemand)

Lʼatelier qui vous révélera la différence

Un atelier dans lequel sont présentés les principes de la distillation, la dégustation professionnelle et les différences dans la production et les styles du whisky et whiskey.

Ce cours est bilingue (français et allemand)

Rum et rhum agricole :
Un atelier dans lequel sont présentés les principes de distillation, les différences dans la production ainsi que les différents styles de rum. Apprendre à déguster et différencier le rum et le rhum agricole afin de les décrire de manière professionnelle et d’en reconnaître leurs particularités en fonction de leur provenance.

Gin : 
Un atelier qui vous permettra de comprendre les principes de la distillation et de vous initier à la dégustation professionnelle des spiritueux. Dégustation de plusieurs gins et spiritueux aromatisés afin de comprendre le processus de production et le profil gustatif de l’alcool.

La dégustation fait partie intégrante de ce cours.

Ce cours est bilingue (français et allemand)