Les techniques de cuisson – F11

Apprendre ou réapprendre à cuire juste

Appliquer avec précision les 14 méthodes de cuisson, identifier la méthode la plus appropriée pour
chaque recette, démonstration et préparation de plusieurs recettes suivies de leur dégustation.

Horaire

1 jour de 08h30 à 16h00

Dates

Mercredi 19 février 2020

Intervenants
Alain Krapf, professeur de cuisine avec brevets fédéraux
Public cible
Restaurateurs, hôteliers, cadres, chefs de cuisine, cuisiniers, apprentis
Nombre de participants

Maximum 12 personnes

Inscription

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