Desserts simples et tendance – F31

Ils concluent le repas et ponctuent l’impression générale de ce dernier !

Apprendre les bases de travail du pâtissier en restauration. Reprendre ou se lancer dans l’exécution de desserts simples (tartes, meringage italien, desserts gélatinés, etc.). Confection et dégustation d’un buffet de desserts complet. Organisation du travail de manière professionnelle.

Horaire

1 jour de 8h30 à 16h00

Dates

Mercredi 11 novembre 2020

Intervenants
Alain Krapf, professeur de cuisine avec brevets fédéraux
Public cible
Restaurateurs, hôteliers, cadres, chefs de cuisine, cuisiniers, apprentis ou toute personne désireuse de s’approprier ces techniques pour renforcer ses capacités de créativité culinaire
Nombre de participants

Maximum 12 personnes

Inscription

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